DICE el refr\u00e1n que ‘Del cerdo, hasta los andares’. Si quieren comprobar hasta qu\u00e9 punto ese dicho es cierto, catar productos de la tierra sin trampa ni cart\u00f3n, pasar una jornada de invierno entre m\u00fasica, lumbre y buena compa\u00f1\u00eda y ver en vivo y en directo c\u00f3mo se hace una matanza tradicional, todav\u00eda est\u00e1n a tiempo. Martiherrero acoge este fin de semana su VIIMatanza Popular, la creaci\u00f3n de una pr\u00e1ctica de toda la vida convertida en fiesta que cuenta con la implicaci\u00f3n de muchos vecinos de la localidad y que ya es cita obligada para muchas personas de pueblos cercanos.<\/p>\n
Con actividades desde el viernes y hasta este domingo, cuando tendr\u00e1 lugar el estazado del cerdo \u00a0para aprovechar todas sus partes, la venta de productos y una demostraci\u00f3n de la elaboraci\u00f3n de los productos de la matanza, la jornada del s\u00e1bado tambi\u00e9n dej\u00f3 un buen n\u00famero de actividades, la principal el sacrificio y churrascado del cerdo y su puesta a secado en canal. Un taller en el que se explic\u00f3 c\u00f3mo se hacen las zambombas a la vieja usanza, esto es, con la vejiga del cerdo, fue muy seguido \u00a0por los m\u00e1s peque\u00f1os, que escucharon muy atentos las explicaciones de Miguel. \u00abEsto se deja secar y con ello se hace lo que llamamos ‘putos’ para hacer sonar las zambombas, del cerdo se aprovecha todo, hasta las pezu\u00f1as\u00bb, apuntaba el hombre mientras ense\u00f1aba las tripas del cerdo que iban a usarse para hacer las morcillas y el chorizo. \u00abLa fiesta est\u00e1 muy bien para seguir manteniendo la matanza, que ya casi no se hace, y que los ni\u00f1os vean de d\u00f3nde sale lo que comemos\u00bb.<\/p>\n
Muy cerca encontramos a Virtudes, una de las vecinas que llevaba desde el viernes trabajando. Despu\u00e9s de picar 55 kilos de cebollas, supervisaba la cocci\u00f3n del caldero sin perder de vista las otras tareas que requieren la elaboraci\u00f3n a mano de las morcillas. \u00abSi no fuera por nosotros no se podr\u00eda hacer, aparte de trabajar hay que saber\u00bb, se\u00f1alaba sin olvidarse de destacar la importancia de ense\u00f1ar a las nuevas generaciones para que toda esa sabidur\u00eda de a\u00f1os y esa identidad \u00abno se pierda\u00bb.<\/p>\n
En la misma l\u00ednea se pronunci\u00f3 el alcalde, Jos\u00e9 Luis del Nogal, quien invit\u00f3 a participar de una fiesta con la que se busca revivir \u00abuna tradici\u00f3n que nos han acompa\u00f1ado a lo largo de la historia para que no caiga en el olvido\u00bb, todo ello con la esencia de las personas mayores y ofreciendo actividades para todos.<\/p>\n
El grupo Turdi\u00f3n puso la nota musical a una fiesta que tuvo en el cocido popular uno de los momentos \u00e1lgidos. Quince personas dirigidas por el cocinero Miguel Casillas le dedicaron horas a la elaboraci\u00f3n de un cocido para unas 500 personas que seguro result\u00f3 el mejor aliado posible para un d\u00eda de fr\u00edo como el que pide la matanza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
DICE el refr\u00e1n que ‘Del cerdo, hasta los andares’. Si quieren comprobar hasta qu\u00e9 punto ese dicho es cierto, catar productos de la tierra sin trampa ni cart\u00f3n, pasar una jornada de invierno entre m\u00fasica, lumbre y buena compa\u00f1\u00eda y ver en vivo y en directo c\u00f3mo se hace una matanza tradicional, todav\u00eda est\u00e1n a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-13371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n